Catisic

Catisic es una de las once líneas que surgen de la variedad CATIMOR, un híbrido del cruce de CATURRA ROJO por HIBRIDO DE TIMOR, este es originario de Portugal (1959) y fue introducido en El Salvador en 1978 a través del ISIC.

Su nombre proviene de los vocablos CAT-primeras letras de Catimor e ISIC – Instituto Salvadoreño de Investigaciones del Café.

Su planta es de porte bajo, bandolas y entrenados cortos, hojas y brotes terminales de color verde intenso y frutos de color rojo cuando maduran.

Familia: Rubiaceae

Especie: Arábica.

Proceso: Natural, secado al sol.

Acidez: Cítrica, Intensa, Manzana roja, Manzana Verde, Toronja.

Aroma: caramelo, chocolate.

Sabor: Caramelo, Chocolate, Frutas secas, Lima, Limon, Uvas maduraz.

Ubicación: Ayarza, Santa Rosa

Altura: 2,100 mts

Finca: Santa Cecilia

Cosecha: Octubre – Marzo

The varsity Catisic is one of the eleven lines of CATIMOR, which is a hybrid of the RED CATURRA and a hybrid from The TIMOR, this variety is native from Portugal (1959) and it was introduced in El Salvador in 1978 through the ISIC.

Catisic comes from the word CAT – which are the first letters of Catimor and ISIC – Instituto Salvadoreño de Investigaciones del Café (Institute for Coffee Research of El Salvador).

This coffee variety is a plant of low bearing, and short bandolas, its leaves and terminal buds are intense green color and its fruits are red when they get mature.

Family: Rubiaceae

Species: Arabica

Process: Natural, sun-dried

Acidity: Citrus, intense, red apple, green apple, grapefruit.

Aroma: Caramel, chocolate

Flavor: Caramel, chocolate, dried fruits, lime, lemon, ripe grapes.

Location: Ayarza, Santa Rosa